質問をいただきました。

質問お願いします。
２つのプルダウンメニューを連動させたいのですがいい方法はありませんか？

Ruby on Railsによるプルダウンメニューの連動の簡単なサンプルを作りました。
サンプルということで、わかりやすさを重視しています。

Viewの方でプルダウンメニューを操作するJavaScriptの関数を用意しておき、
ControllerからJavaScriptの関数を呼び出すようにしました。
このあたりの処理は、いろいろなやり方があると思います。

index.html.erb

<%= javascript_include_tag(:defaults) %>
<script>
//プルダウンメニューが選択されたときに呼び出される関数
function change_item() {
  <%= remote_function(:url => {:action => 'call_ajax'}, 
                      :with => "'id=' + $('item1').value") %>
}
//プルダウンメニューの選択肢を削除する関数
function clear_item() {
  $('item2').length = 0;
}
//ブルダウンメニューに選択肢を追加する関数
function update_menu(name, value) {
  $('item2').options[$('item2').options.length] = new Option(name, value);
}
</script>
<% form_tag do %>
<%= select_tag('item1',
               options_for_select([['x','1'],['y','2'],['z','3']]), 
               :onchange => 'change_item()') %>
<%= select_tag('item2',options_for_select([])) %>
<% end %>

index_controller.rb

class IndexController < ApplicationController
  def index
  end

  def call_ajax
    # 選択肢のデータを取得
    item_list = {
      '1' => [['x1', '1'], ['x2', '2'], ['x3', '3']],
      '2' => [['y1', '4'], ['y2', '5'], ['y3', '6']],
      '3' => [['z1', '7'], ['z2', '8'], ['z3', '9']]
    }
    items = item_list[params['id']]
    # Javascriptの呼び出し
    render :update do |page|
      #選択肢を削除
      page.call 'clear_item'
      #選択肢を追加
      items.each { |item| page.call 'update_menu', item[0], item[1] }
    end
  end
end