グリッドのDrawingStyleで、描画スタイルを設定することができます。
StringGrid1->DrawingStyle = gdsClassic;

StringGrid1->DrawingStyle = gdsThemed;

StringGrid1->DrawingStyle = gdsGradient;

DrawingStyleプロパティの初期値はgdsThemedです。
グリッドのDrawingStyleで、描画スタイルを設定することができます。
StringGrid1->DrawingStyle = gdsClassic;

StringGrid1->DrawingStyle = gdsThemed;

StringGrid1->DrawingStyle = gdsGradient;

DrawingStyleプロパティの初期値はgdsThemedです。