ヘッダの From: や To: から名前を抽出します。
From:山本<yamamoto@gesource.jp>
パラメータ文字を「ヘッダ」「From:」「メールアドレスの名前を抽出する」にすると、
山本
になります。
以下のような形式に対応しています。
名前<メールアドレス>
山本<yamamoto@gesouce.jp>
メールアドレス(名前)
yamamoto@gesouce.jp(山本)